김호윤 허브 버터 탕수육

조리 팁 💡

• 오징어 먹물 반죽은 색이 어두워 익는 정도를 눈으로 판단하기 어려우므로 기름을 170~180℃까지 예열한 뒤 160~170℃를 유지하며 4분간 튀깁니다.
• 물전분은 물 3:전분 1 비율로 만들고 소스에 조금씩 넣어 저어야 원하는 농도를 맞추기 쉽습니다.
• 소스가 부글부글 끓으면 불을 끄고 잔열에서 튀긴 고기를 빠르게 버무려야 튀김옷의 바삭함을 살릴 수 있습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐특별한 날 색다른 중화요리를 집에서 선보이고 싶은 분들.
• ⭐기존 탕수육과 다른 허브 버터의 풍미를 경험하고 싶은 분들.
• ⭐오징어 먹물 반죽과 소스 버무리기 노하우를 배우고 싶은 분들.