이연복 목란 탕수육
중식 대가 이연복 셰프의 매장 '목란' 레시피 그대로 만드는 바삭한 탕수육과 달콤한 소스입니다.
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 반죽에 식용유를 넣으면 튀길 때 기름이 빠져나가면서 튀김옷에 미세한 구멍이 생겨 훨씬 바삭해집니다.
- 노추(중국 노간장)는 맛보다는 탕수육 소스 특유의 먹음직스러운 진한 갈색 빛을 내는 역할을 합니다.
이런 분들에게 추천
- 유명 맛집 목란의 대가 손맛을 집에서 완벽하게 재현하고 싶은 분들.
- 시간이 지나도 눅눅해지지 않는 극강의 바삭한 튀김 비법이 궁금한 분들.
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이런 레시피는 어때요?
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