백종원 마늘탕수육

조리 팁 💡

• 시판 다진 마늘보다 통마늘을 직접 칼로 굵게 다져서 사용하면 마늘 향이 훨씬 가득하고 식감이 좋습니다.
• 반죽 농도가 묽으면 기름에 들어갔을 때 마늘이 다 떨어져 나가므로 반드시 되직하게 맞춰야 합니다.
• 집에서 만든 탕수육 소스가 겉도는 느낌이 든다면 대개 설탕 양이 부족해서이므로 과감하게 넉넉히 넣는 것이 비법입니다.
• 소스를 곁들이지 않고 갓 튀겨낸 고기를 소금과 후추 믹스에만 살짝 찍어 담백한 고기 튀김 스타일로 즐겨도 훌륭합니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐마늘의 알싸하고 고소한 풍미가 듬뿍 배어있는 특별한 중화풍 고기 튀김을 맛보고 싶은 분들.
• ⭐소스 부먹이나 찍먹을 넘어 소금후추만으로도 완벽한 튀김 완성도를 경험하고 싶은 분들.
• ⭐집에서도 실패 없이 전문점 스타일의 새콤달콤한 탕수 소스 황금 비율을 배우고 싶은 분들.