주요 재료 🥩
무가염 사각 버터식용꽃처빌타임사우어도우 브레드부라타 치즈포도
공격수셰프 수제 레이어드 허브 버터 플래터
얇게 썬 버터 사이에 화려한 식용꽃과 다진 허브를 겹겹이 쌓아 굳힌 후, 부라타 치즈 및 빵과 함께 즐기는 비주얼 만점 플래터입니다.
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 홈파티 시작 전 손님들의 안부 인사를 나누는 시간에 내놓을 가볍고 우아한 핑거푸드를 찾는 분들
- ⭐ 간단한 조리 과정으로도 와인바 분위기의 감각적인 비주얼 플레이팅을 완성하고 싶은 분들
필요한 재료 🛒4인분
- 무가염 사각 버터 1팩(200g)
- 식용꽃 적당량
- 처빌 약간
- 타임 약간
- 후추 약간
- 사우어도우 브레드 적당량
- 부라타 치즈 1개
- 포도 1송이
레시피 🍳
- 단단한 사각 무가염 버터를 일정한 두께로 얇게 슬라이스하여 준비합니다.
- 도마 위에 기름종이를 깔고, 슬라이스한 버터를 한 장씩 펼쳐놓은 뒤 식용꽃을 자연스럽게 얹습니다.
- 처빌과 타임을 곱게 다져 버터 위에 고루 뿌려주고 후추도 가볍게 곁들입니다.
- 허브와 꽃이 올라간 버터 조각들을 원래의 사각형 모양대로 차곡차곡 다시 쌓아 올립니다.
- 기름종이로 전체를 감싼 뒤 밀착되도록 손으로 꾹꾹 눌러 접착시키고, 냉장고에 넣어 약 30분간 단단하게 굳힙니다.
- 잘 굳은 허브 버터를 먹기 좋은 크기로 썰어 나무 도마나 접시에 무심하게 담아냅니다.
- 구운 사우어도우 빵을 주변에 두르고 접시 중앙에 부라타 치즈와 포도를 곁들여 와인 안주용 플래터를 완성합니다.
- 무가염 버터를 일정한 두께로 얇게 슬라이스합니다.
- 버터 조각 위에 식용꽃, 다진 처빌과 타임, 후추를 골고루 뿌립니다.
- 버터를 다시 겹겹이 쌓아 기름종이로 감싸 누른 뒤 냉장고에서 30분간 굳힙니다.
- 굳은 버터를 예쁘게 썰어 구운 빵, 부라타 치즈, 포도와 함께 담아 플래터를 만듭니다.
조리 팁 💡
- 버터를 슬라이스할 때 칼을 따뜻한 물에 잠시 담갔다 물기를 닦고 자르면 부서지지 않고 매끄럽게 잘 잘립니다.
- 버터를 다시 쌓은 후 기름종이 위로 틈새 없이 눌러주어야 단면을 썰었을 때 조각나지 않고 예쁜 레이어가 유지됩니다.
- 식용꽃은 맛보다 시각적인 화려함을 더해주므로 취향에 맞는 다양한 색감의 허브나 향신료로 대체해도 좋습니다.
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