김대석 김치수제비

조리 팁 💡

• 김치의 속 양념과 김칫국물을 그대로 넣으면 국물이 시고 텁텁해지므로 반드시 털어내고 김치 건더기만 사용해야 시원합니다.
• 반죽을 뗄 때 손에 식용유를 바르면 국물이 느끼해지므로, 찬물을 묻혀가며 늘여야 깔끔하고 얇게 잘 떨어집니다.
• 밀가루 반죽에 감자전분과 계란을 넣고 냉장 숙성을 거치면 훨씬 쫀득하고 탄력 있는 식감을 즐길 수 있습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐비 오는 날 가족들과 함께 둘러앉아 먹을 따끈하고 시원한 국물 요리를 찾는 분들.
• ⭐밀가루 냄새 없이 강한 쫀득함을 자랑하는 수제비 반죽 비법이 궁금하신 분들.