주요 재료 🥩
신김치수제비 반죽감자양파대파마늘고춧가루소고기 다시다멸치액젓
옥주부 김치수제비
신김치와 감자를 넣어 칼칼하고 시원하게 끓여내는 뜨끈한 김치수제비
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 얼큰하고 뜨끈한 국물 요리가 생각나는 분들
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필요한 재료 🛒2인분
- 신김치 1공기
- 수제비 반죽 적당량(또는 만두피)
- 감자 1개
- 양파 1/2개
- 대파 1대
- 물 1L
- 다진 마늘 1/2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 소고기 다시다 약간
- 멸치액젓 1/2큰술
레시피 🍳
- 감자는 0.5cm 두께의 반달 모양으로 썰고 양파는 채 썰며, 대파는 송송 썰어 준비합니다.
- 냄비에 분량의 신김치, 다진 마늘 1/2큰술, 고춧가루 1큰술, 물 1L, 그리고 썰어둔 감자를 넣고 4분간 먼저 끓립니다.
- 국물이 끓어오르면 소고기 다시다 약간과 멸치액젓 1/2큰술을 넣어 감칠맛과 간을 더합니다.
- 냉장 보관해 둔 수제비 반죽을 얇게 늘려가며 한 입 크기로 떼어 냄비에 넣습니다.
- 반죽이 서로 붙지 않도록 저어주며 약 4분간 더 끓여 밀가루가 완전히 익으면 그릇에 담아냅니다.
- 감자, 양파, 대파를 알맞은 크기로 썹니다.
- 냄비에 김치, 양념, 물, 감자를 넣고 4분간 끓입니다.
- 다시다와 멸치액젓으로 국물 간을 맞춤니다.
- 수제비 반죽을 얇게 떼어 넣고 4분간 더 끓여 완성합니다.
조리 팁 💡
- 수제비 반죽을 직접 만들기 번거로울 때는 시판 만두피를 적당한 크기로 자라 넣으면 편리합니다.
- 감자를 처음부터 함께 넣고 끓여야 전분기가 국물에 배어 나와 더욱 진하고 걸쭉해집니다.
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