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김대석 김치수제비

1시간 20분보통면/분식

감자전분과 계란을 넣어 숙성한 반죽을 신김치와 멸치 다시마 육수에 떠 넣어 끓이는 쫄깃한 김치수제비

중력밀가루감자전분계란신김치멸치
비오는날국물요리쫀득한식감

김대석 새송이버섯 볶음

15분쉬움반찬

기름에 볶지 않고 다시마 물로 찌듯 조리해 탄탄한 쫀득함과 조청의 고급스러운 윤기를 살린 새송이버섯 반찬

새송이버섯대파다시마굴소스
쫀득한식감밑반찬가성비요리

자취요리신 라이스페이퍼 치즈 떡볶이

20분보통면/분식

밀떡이나 쌀떡 대신 라이스페이퍼를 촘촘하게 돌돌 말아 극강의 쫀득함을 살리고 치즈로 고소함을 더한 이색 떡볶이

라이스페이퍼슬라이스 치즈고추장고춧가루다진 마늘
SNS화제쫀득한식감이색요리

김대석 감자조림

20분쉬움반찬

감자를 납작하게 썰어 소금물에 살짝 데친 후 빠르게 볶아내 부서지지 않고 쫀득한 식감과 케첩의 풍미를 살린 감자조림

감자대파청양고추
밑반찬쫀득한식감초간단

김대석 연근조림

35분쉬움반찬

식용유 코팅과 흑설탕으로 윤기를 살리고 다시마와 생강으로 감칠맛을 더한 아삭하고 쫀득한 연근조림

연근생강청양고추홍고추다시마
도시락반찬단짠단짠쫀득한식감

이 남자의 cook 알감자조림

30분보통반찬

알감자를 삶은 후 기름에 한 번 구워내어 껍질은 쭈글쭈글하고 속은 쫀득하게 조려낸 밥반찬용 알감자조림

알감자청양고추실파양조간장맛술
쫀득한식감든든한도시락반찬

김대석 쫀득 무전

25분쉬움반찬

무를 소금에 절여 전자레인지로 수분을 날린 뒤 감자전분을 입혀 쫀득함을 살리고 별미 무전

무브로콜리홍고추튀김가루멸치액젓
초간단아이간식쫀득한식감

김대석 가지찜

45분쉬움반찬

두툼하게 썬 가지를 소금물에 절여 물기를 짠 뒤 찹쌀가루와 들깨가루를 입혀 쪄내어 물컹함 없이 쫀득한 별미 반찬

가지멥쌀가루들깨가루
쫀득한식감든든한반찬초간단

김호윤 찹쌀 꽈리고추찜

20분쉬움반찬

밑간한 꽈리고추에 찹쌀가루를 입혀 찐 뒤 매실청 양념으로 버무리는 반찬

꽈리고추찹쌀가루참치액연두다진 마늘
밥도둑쫀득한식감집밥반찬

김대석 홍합조림

35분쉬움반찬

밀가루 물에 불려 불순물을 제거한 건홍합을 매콤한 고추, 통마늘과 함께 달콤 짭조름하게 졸여낸 쫀득한 밥반찬

건홍합청양고추홍고추진간장참기름
밥도둑쫀득한식감도시락반찬

이 남자의 cook 치즈 감자떡

30분보통간식/디저트

익힌 감자 반죽 속에 모차렐라 치즈를 넣고 빚어 단짠 간장 소스에 졸이듯 구워낸 마성의 쫀득한 감자떡 간식

감자감자전분찹쌀가루모차렐라 치즈버터
홈메이드쫀득한식감아이간식

김대석 백태 콩조림

25분쉬움반찬

콩을 불리지 않고 먼저 볶아 고소함을 살리고 다시마 육수와 간장으로 쫀득하게 졸여낸 콩자반

백태다시마진간장국간장흑설탕
초간단도시락반찬쫀득한식감