주요 재료 🥩
만두피김치멸치액젓치킨스톡청양고추대파
자취요리신 초간단 김치 수제비
밀가루 반죽을 치대고 숙성하는 과정 대신 시판 만두피를 썰어 넣어 10분 만에 뚝딱 만드는 얼큰 쫄깃한 김치 수제비
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 밀가루 반죽과 뒤처리가 귀찮아서 수제비를 포기하셨던 분들
- ⭐ 늦은 밤 최소한의 재료로 칼칼하고 쫄깃한 야식을 완성하고 싶은 분들
필요한 재료 🛒1인분
- 만두피 1팩(먹을 만큼)
- 자른 김치 3분의 2컵
- 멸치액젓 1큰술
- 치킨스톡 0.5큰술
- 김치국물 1~2큰술
- 청양고추 1개
- 대파 약간
- 물 종이컵 3컵
레시피 🍳
- 준비한 만두피를 여러 장 겹쳐서 먹기 좋은 수제비 크기로 숭덩숭덩 썰어줍니다.
- 냄비에 물 3컵을 부어주고 자른 김치 3분의 2컵을 넣어줍니다.
- 깊고 감칠맛 나는 베이스를 위해 멸치액젓 1큰술과 치킨스톡 0.5큰술을 넣어줍니다.
- 시원하고 붉은 색감을 살리기 위해 입맛에 맞춰 김치국물을 1~2큰술 추가하고 끓입니다.
- 국물이 팔팔 끓기 시작하면 썰어둔 만두피를 한 장씩 서로 붙지 않게 떼어내며 신속히 넣어줍니다.
- 만두피 수제비가 뭉치지 않도록 숟가락으로 살살 저어주며 한소끔 빠글빠글하게 끓입니다.
- 마지막으로 송송 썬 청양고추와 대파를 넣어 칼칼함과 시원한 풍미를 더해 마무리합니다.
- 만두피를 겹쳐 적당한 크기로 썰고 냄비에 물, 김치, 액젓, 치킨스톡, 김치국물을 끓입니다.
- 육수가 끓어오르면 썰어둔 만두피를 한 장씩 떼어 넣고 은은하게 섞어줍니다.
- 청양고추와 대파를 썰어 넣고 한 번 더 끓여 그릇에 담아냅니다.
조리 팁 💡
- 도톰하고 씹는 맛이 느껴지는 오리지널 수제비 질감을 원한다면 만두피를 2~3장씩 겹친 채로 떼어 넣으시면 됩니다.
- 김치 자체에 다진 마늘이나 양념이 듬뿍 들어가 있으므로 별도로 다진 마늘을 넣지 않아야 국물이 텁텁하지 않고 깔끔합니다.
- 집에 김치국물이 없거나 부족할 때는 소금이나 국간장을 살짝 넣어 부족한 간을 조절합니다.
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