정호균 태운 가지 덮밥

• 가지 2개
• 밥 1공기
• 계란 1개(노른자)
• 대파 1/4대
• 다진 마늘 0.5큰술
• 간장 2큰술
• 고춧가루 약간
• 참깨 약간
• 식용유 1큰술

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 가지를 새까맣게 태우듯 구워야 특유의 물컹한 식감이 사라지고 고구마처럼 달콤하고 부드러운 식감이 납니다.
• 계란 노른자는 톡 터뜨려 비비지 않고 숟가락으로 가지와 함께 살짝 떼어먹는 것이 풍미를 살리는 팁입니다.
• 양조간장에 맛술과 감칠맛 조미료를 약간 섞어 사용하면 더욱 맛있습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐가지의 물컹한 식감 때문에 가지 요리를 꺼려했던 분들.
• ⭐구운 가지의 불향과 부드러운 풍미를 간편하게 즐기고 싶은 분들.
• ⭐단순한 재료로 고급스러운 일식풍 덮밥을 만들고 싶은 분들.