주요 재료 🥩
가지대파양파굴소스미림고춧가루참기름통깨밥
옥주부 송송대파 가지덮밥
듬뿍 썬 대파로 가득 낸 파기름에 부드러운 가지와 감칠맛 넘치는 굴소스를 더해 순식간에 만드는 초간단 밥도둑 덮밥
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 가지의 부드러운 식감과 베어 나오는 풍부한 채즙을 가장 맛있게 즐기고 싶은 분들
- ⭐ 입맛 없는 날 대파와 굴소스 양념만으로 근사하고 든든한 일품요리를 뚝딱 만들고 싶은 분들
필요한 재료 🛒1인분
- 가지 2개
- 대파 1대
- 양파 1/2개
- 굴소스 3큰술
- 미림 1큰술
- 설탕 1/2큰술
- 고춧가루 1/2큰술
- 후추 약간
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
- 밥 1공기
레시피 🍳
- 가지는 십자 모양으로 칼집을 낸 후 반으로 툭툭 썰고, 양파는 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비합니다.
- 팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 듬뿍 넣어 향긋하고 진한 파기름을 충분히 내어줍니다.
- 파향이 가득 올라오면 준비한 가지를 넣고 불을 조금 줄인 상태에서 약 5분간 숨이 죽고 부드러워질 때까지 달달 볶습니다.
- 팬에 굴소스 3큰술, 미림 1큰술, 설탕 1/2큰술, 고춧가루 1/2큰술, 후추 약간을 순서대로 넣고 양념이 가지 속까지 잘 스며들도록 뒤적입니다.
- 마지막에 채 썬 양파를 넣어 살짝만 볶아 아삭한 식감을 더해준 뒤 불을 끕니다.
- 조리가 끝난 직후 참기름과 통깨를 둘러 섞어주고, 따뜻한 밥 위에 가지 볶음을 듬뿍 얹어 덮밥으로 완성합니다.
- 가지, 양파, 대파를 용도에 맞게 알맞은 크기로 손질합니다.
- 팬에 기름을 두르고 대파를 가득 넣어 진한 파기름을 만듭니다.
- 가지를 넣고 부드러워지도록 약 5분간 충분히 볶아줍니다.
- 굴소스, 미림, 설탕, 고춧가루, 후추를 넣어 고루 양념합니다.
- 마지막에 양파를 넣어 가볍게 볶고 참기름, 통깨를 둘러 밥 위에 올립니다.
조리 팁 💡
- 가지는 기름을 잘 흡수하므로 대파를 듬뿍 썰어 파기름의 풍미를 최대한 살린 뒤 가지를 볶아야 덮밥 전체의 감칠맛이 폭발합니다.
- 양파는 처음부터 같이 볶으면 흐물거려 식감이 무너지므로 반드시 조리가 끝나기 직전 마지막 단계에 넣어 아삭함을 지켜주세요.
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