여경옥 바짝 볶은 가지덮밥
가지를 기름에 짧게 볶아 윤기를 살린 뒤 삼겹살과 피망, 고춧가루, 매기 양념을 넣고 물이나 전분 없이 바짝 볶는 중식 가지덮밥
필요한 재료 1인분
레시피
조리 팁
- 가지를 기름에 먼저 짧게 볶으면 색감과 윤기가 살아납니다. 기름이 부담스럽다면 끓는 물에 데쳐 사용할 수 있습니다.
- 청피망과 홍피망은 색이 죽지 않도록 마지막 단계에 넣어 빠르게 볶습니다.
- 물이나 전분물을 넣지 않고 바짝 볶아 밥 위에 올리거나 술안주로 곁들이기 좋습니다.
이런 분들에게 추천
- 전분물 없이 깔끔하고 진하게 볶은 중식 가지 요리를 맛보고 싶은 분들.
- 한 그릇 식사와 술안주로 모두 활용할 수 있는 실용적인 레시피를 찾는 분들.
- 가지와 삼겹살을 빠르게 볶아 15분 안에 한 끼를 완성하고 싶은 분들.
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