뚝딱이형 삼겹살 기름 가지덮밥
된장 삼겹살을 구울 때 나온 고소한 기름에 가지를 노릇하게 볶아 계란 노른자와 곁들이는 일본식 가지덮밥
필요한 재료 1인분
레시피
조리 팁
- 가지는 오일을 다량 흡수하는 성질이 있어 일반 식용유 대신 된장 양념이 녹아든 삼겹살 기름으로 볶아주면 풍미가 수십 배는 깊어집니다.
- 밥과 비벼 먹는 덮밥 특성상 가지 자체에 소금 간이 살짝 짭조름하게 배어 있어야 전체적인 밸런스가 좋습니다.
이런 분들에게 추천
- 삼겹살 구이와 최상의 궁합을 자랑하는 탄수화물 식사 메뉴를 뚝딱 완성하고 싶으신 분들.
- 돼지기름 특유의 묵직한 고소함이 부드럽게 스며든 촉촉한 가지 요리를 선호하시는 분들.
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