장호준 통영식 굴떡국
참기름에 볶은 굴로 깊고 진한 바다 향을 낸 통영 전통 방식의 굴떡국
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 굴을 소금물로 너무 빡빡 씻으면 굴 고유의 맛과 향이 빠져나가므로 흐르는 물에 가볍게 세척하는 것이 좋습니다.
- 떡국은 간을 약간 간간하게 맞추어야 떡을 씹을 때 전체적인 맛의 밸런스가 잘 맞습니다.
- 마지막에 대파를 충분히 넣어주면 굴떡국을 끝까지 물리 않게 시원하게 즐길 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 일반적인 고기 육수 대신 시원하고 진한 해산물 베이스의 떡국을 즐기고 싶은 분.
- 제철 굴의 풍미와 감칠맛을 가득 담은 한 그릇 요리를 원하는 분.
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