강레오 레스토랑식 구름 굴 떡국

조리 팁 💡

• 인공 조미료 없이 완벽한 바다의 맛을 내기 위해 생굴 자체의 껍질 속에 든 천연 원액 액체를 모아 육수 베이스로 활용하는 것이 가장 중요한 포인트입니다.
• 달걀 흰자 머랭은 국물 속으로 마구 휘저어 풀지 말고, 국물 윗면에 살포시 얹어 뜨거운 스팀으로만 살짝 익혀내야 입안에서 사르르 녹아내리는 폭신한 식감이 유지됩니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐일반적인 계란을 풀어 넣은 평범한 떡국 대신 파인다이닝 스타일의 격식 있고 우아한 국물 요리를 원하는 분.
• ⭐겨울철 신선한 제철 굴의 풍미를 온전히 담아낸 극강의 부드러운 질감을 경험해보고 싶으신 분.