김대석 굴떡국
천연 건어물로 푹 우려낸 시원한 육수에 바다 향 가득한 탱글탱글한 생굴을 더해 한 그릇 든든하게 즐기는 겨울철 굴떡국
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 굴은 고온에서 오래 익히면 크기가 쪼그라들고 탱글한 식감이 사라져 질겨지므로, 떡이 완전히 부드럽게 익은 마지막 타이밍에 넣어 짧게 끓여야 맛있습니다.
- 육수용 국물 멸치와 건새우는 비린내를 날리기 위해 사용 전 접시에 넓게 펴서 전자레인지에 30초 정도 돌려 수분을 날려주면 훨씬 고소합니다.
- 계란물을 부은 뒤 주걱으로 세게 젓게 되면 달걀이 국물에 전부 풀어져 국물이 지저분하고 탁해집니다. 계란이 살짝 굳은 후에 살포시 건드려 주세요.
이런 분들에게 추천
- 새해 아침 온 가족이 모여 깊고 시원한 맛의 특별한 떡국을 나누고 싶으신 분.
- 제철 굴의 탱글탱글한 식감과 재료의 맛을 살린 든든한 든든한 메뉴을 원하시는 분.
- 인공 조미료 없이 건어물 천연 육수로 깔끔하고 개운한 감칠맛을 즐기고 싶으신 분.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
조리 평가를 불러오는 중…
만들어본 후기
아직 후기가 없어요. 첫 후기를 남겨주세요.
