황진선 산라탕

조리 팁 💡

• 두부는 부드러운 찌개용 두부를 사용하면 식감이 더욱 좋으나, 썰 때 부서지기 쉬우므로 칼날을 눕혀 조심스럽게 썰어줍니다.
• 전분물은 한 번에 다 넣으면 국물이 뭉치거나 떡이 질 수 있으므로, 원하는 걸쭉함이 나올 때까지 조금씩 나누어 넣어가며 농도를 조절해야 실패하지 않습니다.
• 신맛과 매운맛의 밸런스가 핵심이므로 취향에 맞게 식초와 후춧가루의 양을 조절하되, 후추를 넉넉히 넣어야 산라탕 고유의 칼칼한 맛이 살아납니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐식초의 시큼함과 후추의 칼칼함이 어우러진 독특한 국물 요리를 맛보고 싶은 분들.
• ⭐속을 부드럽고 따뜻하게 풀어줄 색다른 해장 음식을 찾는 분들.
• ⭐미쉐린 셰프의 정통 중식 스타일 산라탕을 집에서 직접 도전해보고 싶은 분들.