여경옥 산라탕

조리 팁 💡

• 재료들을 국물에 바로 끓이지 않고 끓는 물에 한 번 살짝 데친 후 사용해야 국물이 탁해지지 않고 깔끔하게 완성됩니다.
• 달걀을 넣자마자 마구 저으면 달걀이 다 깨져 국물이 지저분해지므로, 부어준 뒤 달걀이 떠오를 때까지 기다렸다가 살짝 젓는 것이 정석입니다.
• 산라탕의 매운맛은 청양고추가 아닌 후춧가루의 칼칼함이 핵심이므로 후춧가루를 생각보다 넉넉하게 넣어야 제맛이 납니다. 신맛은 취향에 따라 식초로 조절하세요.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐술 마신 다음 날 속을 깔끔하고 시원하게 풀어줄 색다른 해장 음식을 찾는 분들.
• ⭐단시간에 따뜻하고 걸쭉한 정통 중식 수프를 즐기고 싶으신 분들.