공격수셰프 돼지고기 콩피 그라탕
저온의 기름에 부드럽게 익힌 돼지 뒷다리살과 달콤한 카라멜라이즈 양파 소스, 고소한 치즈의 조화
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 염지액은 반드시 완전히 식힌 후에 고기를 담가야 고기가 익지 않고 속까지 간이 잘 뱁니다.
- 조리에 사용한 콩피 오일은 채에 걸러 보관하면 한 달 동안 다른 요리에 재사용할 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 저렴한 부위의 고기를 특별하고 부드럽게 요리하고 싶은 분들.
- 홈파티나 주말에 어울리는 근사한 오븐 요리를 찾는 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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