파브리 해물파전

조리 팁 💡

• 올리브오일은 고유의 향이 강해 전의 맛을 해칠 수 있으므로 향이 없는 일반 식용유를 사용하는 것이 좋습니다.
• 반죽에 감자 전분이나 옥수수전분을 함께 섞어주면 부침가루 없이도 가장자리가 과자처럼 바삭해집니다.
• 뒤집기 직전에 계란물을 윗면에 골고루 둘러주면 해산물이 전에서 떨어지지 않고 단단하게 고정됩니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐비 오는 날 고소하고 바삭한 부침개에 막걸리 한잔이 생각나는 분들.
• ⭐해산물이 듬뿍 올라가 풍성한 식감의 파전을 직접 구워보고 싶은 분들.
• ⭐부침가루 없이 밀가루와 전분만으로 훌륭한 전 반죽을 완성하고 싶은 분들.