승우아빠 오징어 해물 파전
부드럽게 포를 뜬 대왕오징어(한치)와 쪽파를 격자로 겹쳐 바삭하게 부쳐내는 해물파전
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 대왕오징어나 대형 한치는 두꺼운 상태 그대로 쓰면 질겅거려 질기므로 반드시 얇게 져미듯 포를 떠서 채 써는 과정이 선행되어야 부드럽습니다.
- 팬을 기름과 함께 미리 살짝 달군 상태에서 반죽을 부어야 전의 가장자리가 튀기듯 바삭하게 살아납니다.
이런 분들에게 추천
- 두꺼운 오징어를 부드럽고 바삭하게 파전 고명으로 가득 즐기고 싶은 분들.
- 비 오는 날 잘 어울리는 포장마차 스타일의 해물파전을 원하는 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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