김대석 바삭 해물파전

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 카레가루를 살짝 넣으면 해물 비린내를 싹 잡아주고 먹음직스러운 노란 빛깔과 풍미를 더해줍니다.
• 반죽물에 얼음물을 사용하고 감자전분을 섞으면 구울 때 훨씬 더 바삭한 식감이 유지됩니다.
• 파전을 뒤집을 때는 팬 크기만 한 큰 접시를 위에 덮어 쏟듯이 뒤집으면 모양이 무너지지 않습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐비 오는 날 바삭하고 고소한 해물파전에 막걸리 한잔을 즐기고 싶은 분들.
• ⭐해물 비린내 없이 집에서도 전집 스타일의 바삭한 파전을 만들고 싶은 분들.
• ⭐파전 모양을 흐트러뜨리지 않고 깔끔하게 뒤집는 노하우가 궁금한 분들.