백종원 대파전

조리 팁 💡

• 고기를 부침 반죽에 직접 섞어주면 고기가 들어간 부분에 간이 쏙 배어 전체적인 맛의 밸런스가 좋아집니다.
• 달걀물은 완벽히 풀지 않고 흰자와 노른자가 대충 섞인 상태로 부어야 구웠을 때 노랗고 하얀 색감과 식감이 더 잘 살아납니다.
• 대파는 마구 섞으면 서로 엉켜 뭉칠 수 있으므로 모양을 가지런히 정돈해가며 반죽을 묻혀야 팬에 펴기 편합니다.
• 부침개는 기름을 넉넉히 둘러 튀기듯 구워야 맛있습니다. 뒤집을 때 기름이 너무 많아 튈 것 같다면 키친타월로 가장자리를 살짝 닦아낸 뒤 뒤집으면 안전합니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐집에 쪽파는 없고 대파만 가득한데 파전이 당기는 분들.
• ⭐막걸리와 함께 즐길 바삭하고 고소한 안주를 찾는 분들.
• ⭐해물 대신 돼지고기를 넣어 깊은 감칠맛의 부침개를 맛보고 싶은 분들.