윤이련 해물부추파전

조리 팁 💡

• 파와 부추를 길게 넣으면 뒤집기 어렵고 가장자리만 바삭해지기 쉬우므로 잘게 썰어 넣는 것이 전체를 바삭하게 만드는 비결입니다.
• 반죽에 부침가루를 한 스푼 섞고 감칠맛 조미료를 약간 더하면 전문점 부침개 같은 깊은 맛과 바삭함을 낼 수 있습니다.
• 홍합이나 해물 재료 자체에서 물이 많이 나오므로 반죽 농도가 너무 질어지지 않게 물 계량에 신경 써야 합니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐비 오는 날 막걸리와 곁들일 실패 없는 바삭한 부침개 레시피를 원하시는 분들.
• ⭐해물의 비린 맛 없이 고소하고 쫀득한 해물파전을 맛보고 싶으신 분들.
• ⭐간단한 재료로 술안주를 빠르게 만들고 싶은 분들.