아하부장 우렁쌈장
고추기름에 장을 볶고 해물 육수로 감칠맛을 더한 전문점 스타일 우렁쌈장
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 된장과 고추장을 기름에 먼저 충분히 볶아주어야 장 특유의 텁텁함이 사라지고 고소해집니다.
- 우렁이와 새우는 너무 오래 조리면 질겨지므로 조리 마지막 단계에 넣어 잠깐만 익힙니다.
- 쌈장은 식으면서 농도가 뻑뻑해지므로 불에서 내릴 때 자작한 국물이 살짝 남아있도록 맞춥니다.
이런 분들에게 추천
- 집에서 쌈채소와 함께 입맛 도는 구수한 쌈밥을 만들어 먹고 싶은 분들.
- 짜지 않고 감칠맛이 풍부한 전문점 우렁쌈장 레시피를 찾는 분들.
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