예상 20분난이도 쉬움소스/양념/기본주요 재료 🥩우렁이새우양파대파청양고추건새우디포리건표고버섯다시마고추기름다진 마늘된장고추장청주미림올리고당다시다고춧가루참기름태그 🏷️초간단밥도둑만능소스
상세 레시피간단 레시피필요한 재료 🛒4인분자숙 우렁이 110g자숙 새우 200g양파 1/2개대파 1/3대청양고추 1개건새우 15g건디포리 15g건표고버섯 1개다시마 1장고추기름 3큰술식용유 1큰술다진 마늘 1큰술된장 3큰술고추장 3큰술청주 1/4컵(60ml)미림 1/4컵(60ml)올리고당 1/4컵(60ml)소고기 다시다 1큰술고춧가루 2큰술참기름 1큰술뜨거운 물 1.5컵(300ml)레시피 🍳뜨거운 물 1.5컵에 건새우, 디포리, 건표고버섯, 다시마를 넣고 10분간 우려 해물 육수를 만듭니다.우렁이는 소금을 뿌려 살살 주물러 씻은 뒤 찬물에 깨끗이 헹구고, 자숙 새우는 잘게 썹니다.양파, 대파, 청양고추는 작게 다져 준비합니다.팬에 고추기름 3큰술, 식용유 1큰술을 두르고 다진 마늘과 다진 채소를 넣어 달달 볶아 향을 냅니다.된장 3큰술, 고추장 3큰술을 넣고 기름이 장 중앙까지 보글보글 올라올 때까지 충분히 볶습니다.청주, 미림, 올리고당, 우려낸 해물 육수 1컵, 소고기 다시다, 고춧가루를 넣고 중불에서 2분간 조립니다.손질한 우렁이와 새우를 넣고 자작한 농도가 될 때까지 2~3분간 더 졸입니다.불을 끄고 참기름 1큰술과 다진 대파를 올려 고루 섞어 완성합니다.우렁이와 채소를 손질하고 건해물을 뜨거운 물에 우려 육수를 만듭니다.고추기름에 채소와 된장, 고추장을 볶은 뒤 육수와 양념을 넣고 조립니다.우렁이와 새우를 넣어 살짝 더 졸이고 참기름을 둘러 마무리합니다.조리 팁 💡된장과 고추장을 기름에 먼저 충분히 볶아주어야 장 특유의 텁텁함이 사라지고 고소해집니다.우렁이와 새우는 너무 오래 조리면 질겨지므로 조리 마지막 단계에 넣어 잠깐만 익힙니다.쌈장은 식으면서 농도가 뻑뻑해지므로 불에서 내릴 때 자작한 국물이 살짝 남아있도록 맞춥니다.이런 분들에게 추천 🙋⭐집에서 쌈채소와 함께 입맛 도는 구수한 쌈밥을 만들어 먹고 싶은 분들.⭐짜지 않고 감칠맛이 풍부한 전문점 우렁쌈장 레시피를 찾는 분들.
