김대석 우렁강된장

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 우렁이를 씻을 때 밀가루를 사용하면 흡착력 덕분에 이물질과 불순물이 깔끔하게 제거됩니다.
• 멸치는 반으로 갈라 전자레인지에 20초간 돌려주면 비린내가 사라지고 강된장에 깊은 감칠맛을 더해줍니다.
• 강된장에 두부를 넣으면 짠맛을 완화해주고 부드러운 식감을 줍니다.
• 조청은 강된장을 30분간 충분히 식힌 후에 넣어야 특유의 단맛과 감칠맛이 제대로 살아납니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐봄철 쌈채소와 함께 즐길 짭조름하고 고소한 강된장을 원하는 분들.
• ⭐우렁이의 비린내 없이 쫄깃한 식감을 제대로 살리고 싶은 분들.
• ⭐입맛을 돋우는 확실한 밥도둑 밑반찬을 만들고 싶은 분들.