아하부장 태국식 족발덮밥

• 돼지 장족(뒷다리) 1개
• 진간장 1컵
• 미림 1/2컵
• 청주 1/2컵
• 노두유 3큰술
• 굴소스 2큰술
• 태국된장 3큰술
• 우샹펀(Wuxiangfen aromatic spice powder) 1/2큰술
• 후춧가루 1/2큰술
• 설탕 2큰술
• 무 300g
• 대파 50g
• 생강 20g
• 물 2L
• 오이 2개
• 물엿 1.5컵
• 피시소스(액젓) 1큰술
• 식초 1티스푼
• 베트남고추 3개
• 라임즙 1큰술
• 공심채 약간
• 꽈리고추 2개
• 삶은 계란 1개
• 밥 1공기

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 물엿을 이용해 오이를 비닐봉지에서 절이면 짧은 시간 안에 꼬들꼬들한 식감의 오이절임을 만들 수 있습니다.
• 족발을 처음에 20분 삶은 후 뼈를 발라내고 다시 졸여야 양념이 살 속까지 잘 배고 부드러워집니다.
• 태국된장이 없으면 재래식 된장과 간장을 섞어 대체해도 좋습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐현지 스타일의 진한 태국식 족발덮밥을 집에서 제대로 만들어보고 싶은 분들.
• ⭐특별한 한 그릇 요리로 식사 메뉴에 변화를 주고 싶은 분들.
• ⭐부드럽고 달콤짭조름한 고기 요리를 좋아하는 분들.