예상 15분난이도 매우 쉬움1인분밥/덮밥/한그릇
주요 재료 🥩
돼지고기쑥갓굴소스까나리액젓들기름
태그 🏷️
초간단원팬요리냉장고털이이색요리
승우아빠 태국식 돼지고기 덮밥
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 동남아 요리를 좋아하지만 이국적인 소스나 향신료 구매가 부담스러우신 분들
- ⭐ 칼질 없이 단 10분 만에 그럴듯한 일품요리를 만들어 한 끼를 해결하고 싶으신 분들
- ⭐ 집에 남은 까나리액젓과 자투리 녹색 채소를 색다르게 활용하고 싶으신 분들
필요한 재료 🛒
- 간 돼지고기 200g
- 쑥갓 적당량
- 식용유 1큰술
- 설탕 1작은술
- 굴소스 1큰술
- 까나리액젓 1작은술
- 물 1큰술
- 들기름 1작은술
- 밥 1공기
레시피 🍳
- 팬에 식용유 1큰술과 다진 돼지고기 200g을 달구지 않은 상태에서 함께 넣고 강불에서 볶기 시작합니다.
- 고기의 핏기가 사라지고 수분이 나오면 수분이 완전히 날아갈 때까지 고르게 저어가며 볶아줍니다.
- 수분이 날아가고 기름이 돌면 설탕 1작은술을 먼저 넣어 고기에 갈색빛이 돌 때까지 1분간 캐러멜라이즈해 줍니다.
- 고기가 노릇하게 익으면 굴소스 1큰술, 까나리액젓 1작은술, 물 1큰술을 넣고 소스가 고루 배도록 평준화하며 볶습니다.
- 국물이 자작하게 졸아들면 쑥갓을 칼 대신 손으로 먹기 좋게 뜯어 넣은 뒤 즉시 불을 끕니다.
- 마지막으로 들기름 1작은술을 둘러 잔열로 가볍게 섞은 후 밥 위에 얹어 마무리합니다.
- 달구지 않은 팬에 식용유와 다진 돼지고기를 넣고 강불에서 수분이 날아갈 때까지 볶습니다.
- 설탕을 먼저 넣어 노릇하게 캐러멜라이즈한 뒤 굴소스, 까나리액젓, 물을 넣어 졸이듯 볶아줍니다.
- 국물이 졸아들면 손으로 뜯은 쑥갓을 넣고 불을 끈 뒤 들기름을 둘러 밥 위에 올립니다.
조리 팁 💡
- 설탕을 양념장과 같이 넣지 않고 고기에 먼저 볶아주어야 특유의 풍미와 황금빛 갈색 색감이 잘 살아납니다.
- 양념을 넣을 때 물 1큰술을 함께 넣어주어야 뭉쳐있던 설탕과 소스가 고기 전체에 고르게 퍼집니다.
- 쑥갓 외에도 취향이나 냉장고 사정에 따라 시금치, 깻잎, 대파, 쪽파 등 다양한 녹색 채소로 대체 가능합니다.
- 마무리 기름은 까나리액젓의 감칠맛과 잘 어우러지는 들기름을 사용하는 것을 추천합니다.