신동민 족발 덮밥
달콤 짭조름한 특제 족발 조림 소스에 전분으로 녹진함을 더해 따뜻한 밥 위에 얹어 먹는 동파육 스타일의 별미 덮밥입니다.
필요한 재료 1인분
레시피
조리 팁
- 전분물은 한 번에 다 부으면 덩어리질 수 있으니 수저로 소스를 저어가며 조금씩 추가해 흐르는 농도를 맞추세요.
- 겨울철에는 청경채보다 비금도 섬초를 활용하면 특유의 단맛이 소스의 짠맛과 어우러져 한층 고급스러운 맛을 냅니다.
- 덮밥을 먹을 때는 소스와 밥을 완전히 비비지 않고 젓가락으로 밥과 고기를 소스와 함께 밀어 넣듯 먹으면 식감이 더욱 살아납니다.
이런 분들에게 추천
- 남은 족발이나 조림 소스를 버리지 않고 색다르고 근사한 요리로 리사이클링하고 싶으신 분.
- 달콤 짭조름하면서도 걸쭉한 소스가 매력적인 중화풍 덮밥 및 동파육을 좋아하시는 분.
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