아하부장 양념새우장
탱글한 생새우살에 고소한 새우 내장과 매콤달콤한 비법 양념을 버무려 완성하는 밥도둑 양념새우장
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 새우 머리 내장을 양념에 짜 넣으면 단순한 매운맛이 아닌 게장 못지않은 진하고 고소한 감칠맛이 납니다.
- 생새우로 만들었을 때는 버무린 직후보다 냉장실에서 1~2일 숙성시켜야 새우살에 간이 골고루 배어 맛이 완성됩니다.
- 냉동 새우를 사용할 때도 완전히 해동한 후 물기를 철저히 제거하면 동일하게 조리할 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 양념게장이나 간장새우장 같은 해산물 장류 요리를 좋아하는 분들.
- 입맛 없을 때 밥과 함께 즐길 특별한 밥도둑 반찬을 찾는 분들.
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