뚝딱이형 양념 새우장

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 냉동 새우를 물로만 해동하는 것보다 소주를 희석한 물에 해동하면 해산물 특유의 텁텁함과 비린 향을 강력하게 잡아낼 수 있습니다.
• 시판되는 냉동 새우 중 등 쪽 내장과 뼈대 손질이 이미 깔끔하게 완료되어 나온 꼬리 달린 대형 새우를 사용하면 조리 시간이 대폭 단축됩니다.
• 버무린 직후 바로 먹는 것보다 냉장고에서 반나절 이상 차갑게 숙성해야 새우 살 깊숙한 곳까지 간이 쏙 배어 겉돌지 않습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐반찬가게나 전문점에서 비싼 가격 때문에 마음껏 먹지 못했던 양념 새우장을 가성비 좋게 대량 생산하고 싶으신 분.
• ⭐입맛이 없어 매콤달콤하고 탱글탱글하게 씹히는 극강의 밥도둑 반찬을 원하시는 분.
• ⭐노른자와 슥슥 비벼 먹는 수제 새우장 덮밥 레시피를 집에서 구현하고 싶으신 분.