주요 재료 🥩
냉동 새우(탈각)양조간장설탕맛술사과주스다시마마늘생강건고추레몬
이원일 간장새우장
냉동 새우를 활용해 탱글탱글한 식감과 깊은 감칠맛을 살린 초간단 간장새우장
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 새우 껍질 까는 번거로움 없이 간편하게 새우장을 만들고 싶은 분
- ⭐ 탱글탱글한 새우의 식감을 좋아하시는 분
필요한 재료 🛒3인분
- 냉동 새우(탈각) 1팩
- 물 2컵
- 양조간장 1컵
- 설탕 0.5컵
- 맛술 0.5컵
- 사과주스(또는 배주스) 1컵
- 다시마 1장
- 마늘 적당량
- 생강 적당량
- 건고추 1~2개
- 레몬 슬라이스 2쪽
레시피 🍳
- [00:02:39] 물, 양조간장, 설탕, 맛술, 사과주스에 다시마와 채소를 넣고 한소끔 끓인 뒤 차갑게 식혀 간장물을 만듭니다.
- [00:07:06] 냉동 탈각 새우를 냉장고에서 1~2일간 천천히 해동한 뒤 물에 헹구어 채반에서 물기를 완전히 뺍니다.
- [00:07:33] 크기가 알맞은 밀폐용기에 물기를 뺀 새우를 차곡차곡 채워 담습니다.
- [00:07:43] 차갑게 식힌 간장물을 새우가 완전히 잠기도록 가득 부어줍니다.
- [00:07:53] 뚜껑을 닫아 새우가 장에 폭 잠기게 한 뒤 냉장고에서 3일에서 일주일간 숙성합니다.
- 만능 간장물 재료를 한소끔 끓여준 뒤 완전히 식힙니다.
- 냉동 새우를 냉장실에서 해동한 뒤 물에 헹궈 물기를 뺍니다.
- 용기에 새우를 담고 식힌 간장물을 가득 부어 냉장고에서 3일간 숙성합니다.
조리 팁 💡
- 급랭된 냉동 새우를 천천히 냉장 해동하면 살이 수분을 머금어 더욱 탱글탱글해지고 비린내가 나지 않습니다.
- 새우가 간장물 위에 뜨지 않도록 용기 끝까지 간장물을 찰방하게 부어주는 것이 좋습니다.
이런 레시피는 어때요?
유튜브뚝딱이형 간장새우장
신선한 새우에 양파와 레몬, 청양고추를 더해 감칠맛 나게 재워 만든 간장새우장
새우양파레몬다진마늘대파
밥반찬밥도둑간단
유튜브뚝딱이형 초간단 새우장
시판 매밀소바 장국을 활용하여 끓이고 식히는 번거로운 과정 없이 5초 만에 완성하는 초간단 홍새우장
홍새우레몬마늘청양고추홍고추
초간단밥도둑여름음식
유튜브승우아빠 간장 오징어볶음
다이아몬드 칼집을 내어 마늘 기름에 볶은 뒤 단짠 간장 소스로 조려낸 닭강정 맛 오징어볶음
오징어다진마늘간장설탕치킨스톡
아이간식단짠단짠초간단
유튜브급식대가 간장 어묵볶음
아이들도 맛있게 먹을 수 있는 부드럽고 고소한 간장 어묵볶음
어묵양파다진 마늘참치액젓진간장
밑반찬아이반찬초간단
유튜브공격수셰프 새우 토마토 레몬 드레싱 살사
올리브 오일에 콩피한 샬롯마늘의 단맛과 잔열로 촉촉하게 익힌 새우살, 레몬의 새콤함이 어우러진 지중해식 살사 소스
샬롯마늘올리브 오일토마토케이퍼
살사소스새우드레싱와인안주
유튜브승우아빠 간장 어묵볶음
물을 넣지 않고 기름에 볶아 어묵 특유의 쫀득한 식감을 극대화한 초간단 간장 어묵볶음
어묵양파식용유간장설탕
초간단밑반찬아이반찬