아하부장 얼큰 홍합짬뽕

조리 팁 💡

• 기름을 넣기 전 채소를 강불에 먼저 건볶음해주면 가정용 화력에서도 짬뽕 특유의 불맛을 낼 수 있습니다.
• 고춧가루는 불을 끈 상태에서 넣고 섞어야 타서 탄내가 나는 것을 방지할 수 있습니다.
• 자숙 홍합 대신 생홍합살을 사용하면 국물이 훨씬 시원하고 질기지 않은 탱글한 식감을 얻을 수 있습니다.
• 소금과 미원은 1:1 비율로 넣는 것이 전문점 짬뽕의 감칠맛 나는 국물 간을 잡는 핵심 노하우입니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐중국집에서 사 먹는 강렬한 불맛과 시원한 홍합 짬뽕 국물을 집에서 끓여보고 싶은 분들.
• ⭐생홍합살을 활용해 탱글한 식감의 해물 짬뽕을 만들고 싶은 분들.
• ⭐칼칼하고 감칠맛 넘치는 면 요리를 즐기는 분들.