주요 재료 🥩
홍합오징어새우마늘대파양파페페론치노우유생크림조개 다시다치킨스톡중화면
옥주부 홍합 국물 크림 짬뽕
푸집한 홍합과 해산물에 우유와 생크림을 더해 부드럽고 매콤하게 끓여낸 중화풍 크림 짬뽕
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 집에서도 전문 레스토랑 스타일의 이색적인 중화 퓨전 요리를 연출하고 싶은 분들
- ⭐ 부드럽고 고소한 크림 속에 칼칼하고 시원한 국물 맛을 동시에 느끼고 싶은 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 홍합 적당량
- 오징어 1마리
- 새우 적당량
- 편마늘 약간
- 대파 1/2대
- 양파 1/2개
- 페페론치노 3~4개
- 우유 1컵
- 생크림 500ml
- 조개 다시다 0.5큰술
- 치킨스톡 약간
- 중화면 1~2인분
- 식용유 약간
레시피 🍳
- 오징어는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 한입 크기로 큼직하게 썰어둡니다.
- 팬에 식용유를 두르고 편마늘, 채 썬 대파와 양파를 볶아 풍부한 파기름 향을 냅니다.
- 파 향이 올라오면 페페론치노와 손질된 홍합, 새우를 넣고 함께 달달 볶습니다.
- 홍합이 입을 열기 시작하면 손질해 둔 오징어를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아냅니다.
- 우유 1컵과 생크림 500ml를 부어준 뒤, 조개 다시다 0.5큰술과 치킨스톡 약간을 넣어 감칠맛을 더합니다.
- 불을 중불로 줄인 후 삶아놓은 중화면을 넣고 크림 소스가 면에 맛있게 배어들도록 한소끔 끓여 완성합니다.
- 해산물과 채소를 먹기 좋은 크기로 썰어 손질합니다.
- 팬에 기름을 두르고 마늘, 파, 양파를 볶다가 홍합, 새우, 페페론치노, 오징어를 순서대로 센 불에 볶습니다.
- 우유와 생크림을 붓고 조개 다시다와 치킨스톡으로 깊은 맛을 냅니다.
- 중화면을 넣고 소스가 스며들 때까지 끓여 마무리합니다.
조리 팁 💡
- 해산물은 식감과 질겨짐을 방지하기 위해 센 불에서 단시간에 빠르게 볶아주는 것이 포인트입니다.
- 조개 다시다와 치킨스톡이 크림과 만나 깊은 중화 요리 특유의 감칠맛을 내줍니다.
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