뚝딱이형 홍합 파스타

• 파스타면 1인분
• 남은 홍합탕 홍합살 1컵
• 홍합탕 국물 1~2국자
• 올리브유 3큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 소금 약간
• 후추 약간
• 파르미지아노 레지아노 치즈 약간
• 파슬리 가루 약간

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 면을 삶을 때 완숙 시간보다 덜 삶아낸 뒤, 팬 위에서 홍합 육수를 가득 머금게 하며 익히는 것이 면에 간이 깊게 배는 핵심 비결입니다.
• 기름과 해물 육수가 따로 겉돌지 않도록 면을 집게로 강하고 빠르게 휘저어주어야 소스가 면 겉면에 촉촉하게 밀착됩니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐남은 홍합탕을 색다르고 고급스러운 레스토랑 스타일의 요리로 변신시키고 싶으신 분.
• ⭐조개 스톡 없이 진한 조개 생즙 풍미가 가득 찬 오일 파스타를 맛보고 싶으신 분.