예상 10분난이도 쉬움1인분분식
주요 재료 🥩
라면홍합된장대파청양고추계란
태그 🏷️
라면해물라면해장분식
백종원 순한맛 홍합 라면
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 속이 풀리는 시원하고 개운한 해장용 국물을 찾는 분들
- ⭐ 홍합탕의 깊은 감칠맛과 라면의 조화를 맛보고 싶은 분들
- ⭐ 자극적이지 않으면서 구수한 풍미가 살아있는 이색 라면을 원하는 분들
필요한 재료 🛒
- 순한맛 라면 1봉지
- 홍합 적당량(약 1~2줌)
- 된장 1/3큰술
- 대파 1/2대
- 청양고추 1~2개
- 달걀 1개
- 물 3컵(종이컵 기준)
레시피 🍳
- 홍합은 껍질끼리 서로 문질러 깨끗이 씻고, 지저분하게 삐져나온 족사(실 같은 부분)를 아래 방향으로 잡아당겨 제거한 뒤 깨진 것은 골라냅니다.
- 대파와 청양고추는 송송 썰어두고, 달걀은 별도의 그릇에 가볍게 풀어 준비합니다.
- 냄비에 물 3컵을 붓고, 불을 켜기 전에 된장을 1/3큰술 정도 살짝 풀어줍니다.
- 손질한 홍합과 라면 분말스프, 건더기스프를 찬물 상태의 냄비에 모두 함께 넣은 뒤 불을 켭니다.
- 썰어둔 대파와 청양고추의 일부를 먼저 넣어 국물에 시원하고 칼칼한 향이 배도록 합니다.
- 국물이 끓어오르고 홍합이 입을 벌리기 시작하면 라면 면을 넣습니다.
- 면을 들었다 놨다 하며 원하는 꼬들한 식감이 될 때까지 끓여줍니다.
- 면이 알맞게 익으면 풀어둔 달걀을 줄을 그리듯 둘러 넣고, 남은 대파와 청양고추 고명을 얹어 한소끔 끓여 마무리합니다.
필요한 재료 🛒
- 순한맛 라면 1봉지
- 홍합 적당량(약 1~2줌)
- 된장 1/3큰술
- 대파 1/2대
- 청양고추 1~2개
- 달걀 1개
- 물 3컵(종이컵 기준)
레시피 🍳
- 홍합은 족사를 제거해 씻고, 채소 썰기와 달걀 풀기를 해둡니다.
- 냄비에 물, 된장, 홍합, 라면스프, 채소 일부를 넣고 찬물에서부터 끓입니다.
- 국물이 끓어 홍합이 벌어지면 면을 넣고 익힌 뒤 달걀액과 남은 고명을 더합니다.
조리 팁 💡
- 홍합은 끓는 물에 넣으면 입이 잘 벌어지지 않으므로 반드시 찬물일 때부터 함께 넣고 끓여야 시원한 육수가 잘 우러납니다.
- 된장은 구수한 감칠맛을 더해주는 킥이므로 과하지 않게 소량만 풀어주는 것이 중요합니다.
- 일반적인 라면 물양보다 홍합 자체에서 나오는 수분이 있으므로 종이컵 3컵(약 540ml) 정도가 적당합니다.