선경 롱게스트 소갈비찜
레드와인과 꿀을 넣어 윤기와 깊은 양념 풍미를 살리고 푹 조려 부드럽게 완성하는 소갈비찜
필요한 재료 6인분
레시피
조리 팁
- 설탕 대신 꿀을 사용하면 완성된 갈비찜 표면에 윤기가 차오르고 감칠맛이 깊어집니다.
- 조리 중간중간 겉면에 떠오르는 불순물과 고기 기름을 잘 제거해 주어야 깔끔한 국물 맛을 냅니다.
- 마늘과 양파를 마지막 20분에 넣어야 형체가 뭉개지지 않고 깔끔한 풍미가 유지됩니다.
이런 분들에게 추천
- 특별한 날 입에서 부드럽게 녹는 갈비찜을 만들고 싶은 분들.
- 레드와인과 꿀로 잡내 없이 깊은 풍미를 내고 싶은 분들.
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