아하부장 닭개장
닭기름 고추기름과 들깨 무나물, 직화 숙주 볶음을 더해 대박집 맛을 낸 얼큰한 닭개장
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 닭껍질 기름으로 고추기름을 만들어 넣으면 국물에 닭 특유의 고소하고 진한 풍미가 살아납니다.
- 숙주는 국물에 직접 넣고 오래 끓이면 질겨지므로, 따로 불향 나게 볶아 그릇에 담은 후 뜨거운 국물을 부어야 아삭함이 살아납니다.
이런 분들에게 추천
- 전문점 스타일의 불향과 깊은 국물 맛을 내는 닭개장을 집에서 직접 끓이고 싶은 분들.
- 닭기름 고추기름과 직화 숙주 볶음 등 대박집의 비법 조리 팁을 배우고 싶은 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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