백종원 닭가슴살 닭개장

조리 팁 💡

• 고춧가루는 센 불에서 쉽게 타서 쓴맛이 날 수 있으므로 파를 볶은 후 반드시 약불로 조절하거나 불을 끄고 잔열로 볶아야 합니다.
• 대파는 듬뿍 넣고 오래 끓여야 대파 특유의 진액이 나오면서 국물에 자연스러운 단맛과 감칠맛이 배어납니다.
• 생 닭가슴살 대신 훈제나 익힌 닭가슴살을 쓸 때는 허브나 향신료 향이 없는 기본 제품을 사용하는 것이 국물 맛을 해치지 않습니다.
• 후춧가루는 처음부터 넣고 끓이면 향이 날아가므로, 조리가 모두 끝난 마지막 단계나 그릇에 담은 후 뿌려주는 것이 좋습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐다이어트용으로 사둔 닭가슴살을 색다르고 얼큰하게 소비하고 싶은 분들.
• ⭐복날에 닭 한 마리를 통째로 삶고 뼈를 발라내는 과정이 귀찮았던 분들.
• ⭐해장용이나 시원하게 속을 풀어줄 진한 고추기름 국물 요리를 찾는 분들.