상세 레시피간단 레시피필요한 재료 🛒1인분소고기 양지 50g (삶은 고기 기준)대파 50g달걀 1개불린 당면 약간매운 고춧가루 1큰술일반 고춧가루 1/2큰술다진 마늘 1/2큰술사골분말 1/2큰술국간장 1/2큰술소고기 다시다 1작은술미원 1꼬집후춧가루 약간고추기름 약간양지 육수 2.5컵(500ml)레시피 🍳소고기 양지는 찬물에 핏물을 뺀 후 2시간 이상 푹 삶아 건져내어 결대로 가늘게 찢어 둡니다.냄비에 양지 육수 2.5컵과 찢어둔 양지고기 50g을 넣습니다.고춧가루, 다진 마늘 1/2큰술, 사골분말 1/2큰술, 국간장 1/2큰술, 소고기 다시다, 미원, 후춧가루를 넣고 불에 올립니다.큼직하게 썬 대파 50g을 넣고 대파 향이 진하게 우러나도록 3분간 끓입니다.그릇에 미리 불린 당면을 깔고, 끓는 국물에 달걀 1개를 풀어서 둘러 넣은 뒤 불을 끕니다.당면 위에 국물과 건더기를 붓고 고추기름을 약간 둘러 마무리합니다.양지를 삶아 육수를 내고 고기를 결대로 찢습니다.육수에 고기, 양념, 큼직하게 썬 대파를 넣고 3분간 끓입니다.불린 당면 위에 달걀을 푼 국물을 붓고 고추기름을 올려 완성합니다.조리 팁 💡양지는 2시간 이상 삶아야 질기지 않고 결대로 잘 찢어집니다.사골분말이나 엑기스를 활용하면 전문점 특유의 우윳빛 감칠맛 국물을 손쉽게 재현할 수 있습니다.이런 분들에게 추천 🙋⭐진하고 구수한 대파 듬뿍 육개장을 집에서 완성하고 싶은 분들.⭐진한 소고기 사골 국물로 속 풀리는 해장 국물을 원하는 분들.
