어남선생 평생육개장
고사리와 토란대 없이 양지머리, 무, 대파, 버섯, 콩나물과 쌈장 특제 소스로 20분 만에 진하게 끓여내는 육개장
필요한 재료 5인분
레시피
조리 팁
- 고기에 밀가루를 버무려 볶으면 육즙이 가두어지고 국물에 묵직한 바디감이 생깁니다.
- 육수를 따로 내지 않아도 쌈장 2큰술을 더하면 감칠맛과 깊은 풍미를 단번에 낼 수 있습니다.
- 콩나물은 300g을 넘지 않게 넣어야 국물 본연의 진한 고깃국 맛을 유지할 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 손이 많이 가는 재료 없이 집에서 간편하게 진한 육개장을 끓이고 싶은 분들.
- 얼큰하고 속이 풀리는 국물 요리로 해장이나 푸짐한 한 끼를 원하는 분들.
- 쌈장과 밀가루를 활용해 깊은 맛의 국물을 완성하고 싶은 분들.
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