主な食材
牛バラ肉牛ショートリブの脂牛すじ生姜にんにく長ねぎ大根乾燥赤唐辛子ホールペッパー八角フェンネルシード花椒ローリエシナモンスティック陳皮（乾燥みかんの皮）豆板醤氷砂糖（または白砂糖）醤油老抽黄酒（または焼酎）麺ラー油
YOOXICMANの台湾風牛肉麺
濃厚なスープと香り高いスパイスの調和が楽しめる、本場の深い味わいを再現した本格的な台湾風牛肉麺です。
必要な食材 8人分
レシピ
調理のコツ
- スパイスを個別に揃えるのが難しい場合は、スーパーやオンラインショップで手に入る五香粉（ウーシャンフェン）大さじ2〜3で代用可能です。
- 牛バラ肉や脂は煮込むと縮んで硬くなるため、柔らかく美味しく仕上げるには1cm以下の厚さにスライスするのがコツです。
- 仕上げに市販のラー油を回しかけると、スパイスの風味が引き立ち、すっきりとした辛さと旨味が際立ちます。
おすすめ
- 濃厚な牛肉スープと、力強くエキゾチックなスパイスの調和を自宅で楽しみたい方。
- 手間暇をかけて本格的な中華・台湾風の麺料理に挑戦し、満足感のある味わいを追求したい料理好きの方。
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実際の調理体験が、より信頼できるレシピ選びにつながります。
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