主な食材 🥩
ソーセージネギ玉ねぎ牡蠣醤油
Yeo Kyung-okの台湾風ソーセージとネギの炒め物
台湾風ソーセージをネギと玉ねぎと一緒にフライパンでさっと炒め、牡蠣醤油で高火力で調理する、簡単で手軽な飲酒用おつまみ。
🙋 おすすめ
- ⭐ ビールや強めの酒と軽く楽しめる、癖になるようなおつまみを探している人。
- ⭐ 焼くだけやスープ以外の新しいスタイルでソーセージを楽しみたい人、特に中華風の炒め物として新鮮な発想を求めている人。
- ⭐ 長い一日の後、10分以内に美味しい、インパクトのある一品を素早く作って食べたい人。
必要な食材 🛒2人分
- 台湾風ソーセージ（シャンチャン）4〜5本
- ネギ1束
- 玉ねぎ1/2個
- 牡蠣醤油1大匙
- 植物油2大匙
レシピ 🍳
- ネギを縦半分に切り、約5〜6cmの長さになるように細切りにする。
- 玉ねぎは繊維に沿って厚くスライスし、歯ごたえを保つようにする。
- 冷凍の台湾風ソーセージは少し解凍してから、薄くスライスする。
- フライパンに植物油2大匙を熱し、切ったソーセージを加えてきつね色になるまで炒める。
- ソーセージの表面が熱でわずかに縮み始めたら、ネギと玉ねぎを同時に加え、全体を混ぜて炒める。
- 野菜が油を均一にコーティングしたら、牡蠣醤油1大匙を加え、高火力で素早く混ぜ合わせる。
- ネギと玉ねぎが生っぽさを失い、甘い香りが立ち始めた瞬間に火を止め、お皿に移して提供する。
- ネギ、玉ねぎ、ソーセージを調理しやすい大きさに切る。
- フライパンに油を熱し、ソーセージをきつね色になるまで炒める。
- ネギ、玉ねぎ、牡蠣醤油を順に加え、高火力で炒めて仕上げる。
調理のコツ 💡
- 野菜を加える前にソーセージをしっかり油で炒めることで、ソーセージの旨味や特徴的な香りが油に染み込み、全体の風味が深まります。
- バリエーションを加えたい場合は、冷蔵庫にある白菜やしいたけなど他の野菜も追加可能。牡蠣醤油ベースとの相性は非常に良いです。
- 本格的な台湾風シャンチャンソーセージが見つからない場合、普通のウィンナーソーセージや厚切りベーコン風ソーセージでも代用可能です。それでも十分な美味しさが得られます。
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