YOOXICMANのポットロースト

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 牛肉の表面に水分が残っているとメイラード反応がうまく進まないため、焼く前にキッチンペーパーで完全に水分を拭き取ってください。
• ソース用の玉ねぎ、セロリ、にんにくは牛肉と一緒に煮込んで完全に溶け込むため、細かく切る必要はなく、ざっくりとした準備で十分です。
• 付け合わせのにんじんは面取りをしておくと、長時間の調理でも煮崩れしにくく、仕上がりが綺麗になります。
• 甘みが強くなりすぎないよう、辛口の赤ワインを使用することで、料理の味がすっきりとバランスよく仕上がります。