スンウアッパのマイヤール・ローストチキン

調理のコツ 💡

• 生鶏の表面の水分を完全に取り除くことで、焼くときに油がはねず、メイラード反応がうまく起こり皮がカリッと仕上がります。
• エアフライヤーを使うときは、底にクッキングシートを敷かないほうが熱風が適切に循環し、下部までべたつかずにカリッと焼けます。
• コショウやハーブを表面に振ると調理中に焦げやすく汚くなるので、必ず分離した皮の内側のスペースに入れることをおすすめします。
• 調理が終わった丸鶏はすぐに切ると肉汁が全部流れ出てしまうので、温度が少し落ち着くまでそのまま置いてレストする工程を経ることで、しっとり感が保たれます。

おすすめ 🙋

• ⭐家庭でデリバリーチキンの代わりに風味豊かな丸鶏の焼き鳥を自分で作りたい方。
• ⭐パサパサした鶏胸肉をバターと皮剥がしテクニックでしっとり柔らかく楽しみたい方。
• ⭐フライパンやエアフライヤーなど手持ちの調理器具に合わせて失敗しないチキン焼きを求める方。