YOOXICMANのミシュラン星付きローストビーフ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 塩と砂糖は肉の重量に対して正確に計量することで、全体に均一な塩味と甘みを浸透させることができます。
• 最高の風味を引き出すために、ミキサーではなくすり鉢を使用してください。順番にすり潰すことで、ハーブとスパイスの奥深い香りが保たれます。
• 休ませている間、5分おきに肉をひっくり返すことで、重力で肉汁が片側に溜まるのを防ぎます。