レイモン・キムのローストビーフ

調理のコツ 💡

• 切れ目を開け、ニンニクを挿入した後、冷蔵庫で約1日間寝かせると、ニンニクの風味が肉に深く浸透します。
• ひもで縛ることで、ロースト中に肉が歪むのを防ぎ、中のジュースを閉じ込める効果があります。
• オーブンから出した直後に切らないようにしましょう。5～10分ほど休ませることで、ジューシーで柔らかな食感が保てます。

おすすめ 🙋

• ⭐特別な場面で見映えの良い肉料理で印象を残したい人。
• ⭐本格的な西洋風ローストビーフやデグラゼソースの秘伝の作り方に関心がある人。