YOOXICMANのボーフ・ブルギニョン

調理のコツ 💡

• 本格的なボーフ・ブルギニョンの繊細で豊かな風味を引き出すには、ピノ・ノワール種の赤ワインを使うことをおすすめする。
• オレンジは皮だけを使用し、白い部分（白皮）はできるだけ薄く削いで、苦味が出ないよう注意する。これにより、スープにほのかな爽やかさが加わる。
• マッシュルーム、ショウガ、ベーコンはバターで別々に炒め、最後に加えることで、それぞれの食感と風味がスープにしっかり残る。
• オーブンがない場合でも、鍋をしっかりふたで蓋して、弱火で長時間じっくりと煮詰めれば、同様の仕上がりになる。途中で時々かき混ぜながら調理する。

おすすめ 🙋

• ⭐映画で見るような本格的フランス風牛肉ワインシチューの深く残る味わいを体験したい人。
• ⭐記念日やホームパーティーで、心を込めた贅沢な西洋料理を披露したい人。