ストライカー・シェフのビーフ・ブリュギニオン

調理のコツ 💡

• 肋肉のように中間に脂身がある部位を使うと、長時間煮込んだ際により豊かな旨味が生まれます。
• ネギやシャロットを調理する際、根元を深く切ると長時間煮込む過程で崩れやすくなるため、形をできるだけ保つように切りましょう。
• タイムなどのハーブは最初から入れると香りが飛んでしまうため、調理の最後の段階で入れることで、芳醇な香りを残せます。
• ソースの濃度が足りない場合は、片栗粉と水を1:1で混ぜた片栗粉水を少しずつ加え、好みの濃度に調整してください。

おすすめ 🙋

• ⭐長時間ワインに漬ける工程なしで、素早く濃厚なビーフ・ブリュギニオンを楽しみたい方。
• ⭐口の中でゆっくりと溶け出す重厚な牛肉のスープ料理が好きな方。
• ⭐特別な日やホームパーティーで提供する完成度の高いメイン料理を探している方。