Aha Bujangの牛モツスープ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• モツを洗う際に小麦粉と粗塩を使うと、不純物や臭みを効果的に除去できる。
• 牛脂で作るチリオイルは、油を100℃以下に冷ましてからコチュカルを加えることで、焦げ付きを防ぎナッツのような風味を引き出せる。
• 圧力鍋の代わりに普通の鍋を使う場合は、少なくとも1時間茹でて1時間蒸らすとモツが柔らかくなる。
• スープに牛骨エキスと旨味調味料を加えることが、有名店のような豊かで深い味わいを出す鍵。

おすすめ 🙋

• ⭐プロのヘジャンクク店のモツスープの豊かな味わいを自宅で再現したい方。
• ⭐牛脂を使った深い味わいの自家製チリオイルレシピに興味がある方。
• ⭐スパイシーで旨味たっぷりの二日酔いスープ料理を探している方。