Yoon Yi-ryeonのレタスキムチ

• レタス 560g
• 赤唐辛子 1本
• 青陽唐辛子 1本
• 玉ねぎ 1/2個
• 長ねぎ 5本
• 千切りにした人参 少々
• 粉唐辛子 大さじ5
• アンチョビの発酵調味液またはイカナゴの魚醤 大さじ4
• Jin-ganjang（韓国醤油） 大さじ1
• 梅エキス 大さじ3
• きび砂糖 大さじ1弱
• みじん切りにんにく 大さじ2
• 生姜シロップ 大さじ1/2～1
• いりごま 大さじ1

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• レタスの葉や茎は皮をむかずにそのまま使うが、流水でよく洗い、水気をしっかり切る。
• のりがなくても、発酵調味液と梅エキスで薬味がよく絡む。
• 指先で優しく和えてレタスが潰れたり生臭くなったりするのを防ぎ、1～2週間以内に食べきる。

おすすめ 🙋

• ⭐庭で採れた硬くなったレタスを使って美味しいキムチを作りたい方。
• ⭐のりを炊かずに作れる夏の簡単キムチを探している方。
• ⭐レタスの葉や茎の食感を活かしたさっぱりとしたおかずが必要な方。